Grönsallad med sötpotatis och granatäpple

En fräsch supernyttig och matig sallad. Perfekt som lunch eller mellanmål. Passar bra med nästan alla dressingar.

Ingredienser:

Sallad
Spenat
Gurka
Sparris
Sötpotatis
Granatäpple
Ricotta
Mynta

Skölj salladen och spenaten. Skär upp sötpotatisen i smala klyftor och grädda i ugn i 200C ca 30 min. Halvera sparrisen på längden och ångkoka i ca 7min. Skär upp resten av grönsakerna. Sätt ihop salladen, strö över osten och granatäppelkärnorna, toppa med mynta.